歯ごたえが良く甘味のある脂身と、旨味たっぷりの赤身は、臭みがなく、くせになるおいしさ。美郷町の「おおち山くじら」が生産するイノシシ肉は、捕獲した野生のイノシシを生きたまま処理施設に運んで加工するため、衛生的でおいしいと評判です。

食肉販売に加えて手軽にジビエが味わえる缶詰もあり、ポトフやカレーなど4種類。無添加、無着色で、手作業で調理しています。

「イノシシ肉の黒ビール煮込み」は、焼き目をつけたイノシシ肉を、あめ色になるまで炒めたタマネギ、地元産シイタケと黒ビールで煮込んでいます。ゴロッと入っている赤身の肉は旨味が濃く柔らか。野菜の甘さとビールのほのかな苦みが食欲をそそります。そのまま食べても、パスタのソースにしても絶品です。

●お問い合わせ

株式会社おおち山くじら（TEL：0855・75・0887）

島根県内のうち、ユネスコの世界ジオパークに認定されているのはどこでしょうか。「○○ユネスコ世界ジオパーク」の○に入る漢字2文字をお答えください。はがきに次の事項を記入の上、お送りいただくと島根のいいもので紹介した「おおち山くじら缶詰セット」を抽選で5名にプレゼントします。

ヒントはこちらにあります。

【以下をご記入の上お送りください】

1：クイズの答え
2：シマネスクの読みやすさは？
（ア）読みやすい（イ）普通（ウ）読みにくい
3：2の理由（1つ選んでください）
（ア）文章（イ）デザイン（ウ）写真・イラスト（エ）内容（オ）その他
4：今回の記事で印象に残ったものは？
5：シマネスクの感想（取り上げてほしい内容など）
6：郵便番号、ご住所、お名前、性別、年代、電話番号

■応募締め切り／2022年5月23日（消印有効）

■宛て先／〒690-8501島根県広聴広報課「シマネスクプレゼント」係

■プレゼント／「おおち山くじら缶詰セット」を5名様

※当選者の発表は、プレゼントの発送をもってかえさせていただきます。

※いただいた個人情報は適正に管理し、目的外の利用はいたしません。

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