にんじん、卵、しいたけ、味噌（邇摩高）

ひき肉・・・・・・・・・8０ｇ

しいたけ・・・・・・・・２０ｇ

にんじん・・・・・・・・７０ｇ

卵・・・・・・・・・・・７個

だし汁・・・・・・・・・９０cc

大葉・・・・・・・・・・８枚

長いも・・・・・・・・・２００g

A：味噌・・・・・・・・小さじ４

A：みりん・・・・・・・小さじ４

A：砂糖・・・・・・・・小さじ2

A：しょうゆ・・・・・・小さじ２

塩・・・・・・・・・・・少々

サラダ油・・・・・・・・少々

1. にんじんをすりおろし、しいたけをみじん切りにする。Aは全部混ぜあわせておく。
2. しいたけ、ひき肉、にんじんを炒めて、Aをその中に入れて少し炒める。
3. 長いもをすりおろしたものと、だし汁、塩を少し卵に入れて混ぜる。
4. 卵焼きを温めて、卵を流しこみ、大葉をひき、その上に肉味噌をのせて、巻いてできあがり。

卵の中に長いもを入れて、ふわとろの仕上がりになるように工夫をしました。にんじんやしいたけが苦手な方でも、食べられると思います。一番のアピールポイントは、味噌です。本校の農業を選択している生徒が作っている味噌を使用しました。出来るだけ、地元の食材を使って、島根県らしさを出しました。

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