さつまいもの茎、にんじん、かぼちゃ、にら、お米、キムチ、ゆずぽん酢

さつまいもの茎・・・・・・・９、１０本

にんじん・・・・・・・・・・中１／２本

かぼちゃ・・・・・・・・・・小１／４個

にら・・・・・・・・・・・・１束

キムチ・・・・・・・・・・・ひとにぎり

じゃこ・・・・・・・・・・・少々

いりゴマ・・・・・・・・・・少々

卵・・・・・・・・・・・・・小４個

ご飯・・・・・・・・・・・・茶碗４杯

砂糖、しょうゆ、ゆずぽん酢

1. さつまいもの茎、にら、キムチを３cmぐらいに切る。さつまいもの茎は砂糖、しょうゆでさっと炒める。
2. にんじん、かぼちゃを短冊に切って電子レンジで加熱する。
3. ボウルにじゃこ、いりゴマ、卵、ご飯、水溶き片栗粉、ゆずぽん酢を入れ、１．２．を合わせて混ぜる。
4. フライパンにたっぷりめのごま油を入れ、３．を入れて形を整えながら両面を焼く。
5. お好みで、ゆずぽん酢をかけていただく。

前の日の料理（おかず）の残りを使うと味がよくしみていて、よりおいしい。いもの茎は、食物繊維が豊富で捨てられがちな所を上手においしく利用。ゆずぽん酢との相性が絶妙でNiceコンビネーション。

［レシピ紹介のトップへ戻る］［島根県食育サイトのトップページへ戻る］