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ＪＡ島根食育推進賞
オクラの卵焼き風
藤田光海さん（西ノ島町:高校３年生）
オクラ、卵、玉ねぎ、大根
材料と分量(４人分)
オクラ・・・・・・・・４本
玉ねぎ・・・・・・・・２０ｇ
卵・・・・・・・・・・２個
塩・こしょう・・・・・少々
牛乳・・・・・・・・・１０cc
大根・・・・・・・・・５ｇ
みそ・・・・・・・・・大さじ1
ポン酢・・・・・・・・１０cc
砂糖・・・・・・・・・小さじ１
作り方
- オクラを塩ゆでにし、氷水にとり薄く切る。
- 玉ねぎをみじん切りににし、炒め、オクラを加える。
- ボールに塩、こしょう、卵、牛乳、砂糖を入れ混ぜ、２）の野菜に火が通ったら入れて、両面をしっかりと焼き、切り分ける。
- 大根を大根おろしにし、ポン酢をかける。
ポイント
洋風っぽいけど大根おろしがあいます。あまり使わないオクラを使いました。
お問い合わせ先
健康推進課
〒690-8501 島根県松江市殿町1番地 (事務所は松江市殿町2番地 島根県庁第２分庁舎３階にあります)
・療養企画係/療養支援係（被爆者対策、肝炎医療費助成、ハンセン病対策、調理師・栄養士免許など）0852-22-5329
・難病支援第一係/難病支援第二係（指定難病、小児慢性特定疾病など）0852-22-5267
・健康増進第一係/健康増進第二係（食育、歯科保健、生活習慣病予防、たばこ対策、健康増進など）0852-22-5255
・子育て包括支援スタッフ（母子保健、不妊治療費助成など）0852-22-6130
・国民健康保険係/医療保険係（国民健康保険、保険医療機関及び保険薬局の指導など）0852-22-5270・5623
・がん対策推進室（がん対策の推進及び総合調整）0852-22-6701
FAX 0852-22-6328
Eメール kenkosuishin@pref.shimane.lg.jp
・療養企画係/療養支援係（被爆者対策、肝炎医療費助成、ハンセン病対策、調理師・栄養士免許など）0852-22-5329
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FAX 0852-22-6328
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