《学生部門》

オクラ、じゃがいも、大根、干し飛魚

まき粉・・・・・・・・・80g

水・・・・・・・・・・・60g

鶏肉・・・・・・・・・・60g

玉ねぎ・・・・・・・・・40g

ニンジン・・・・・・・・40g

じゃがいも・・・・・・・１個

オクラ・・・・・・・・・４本

こんにゃく・・・・・・・60g

油揚げ・・・・・・・・・1/2枚

飛魚だし汁・・・・・・・１リットル

薄口しょうゆ・・・・・・大さじ2/3

みりん・・・・・・・・・小さじ1/2

酒・・・・・・・・・・・小さじ１

塩・・・・・・・・・・・少々

1. 干し飛魚で出汁を取る。（1リットル分）
2. まき粉と水を混ぜ、こねてひとまとめにし、一ロ大に丸く平たく形を整える。
3. 鶏肉は一ロ大に切る。玉ねぎはたてに薄切りにし、ニンジン、じゃがいもはいちょう切りにする。オクラは５ｍｍ幅の輪切りにする。

こんにゃくは１．５ｃｍの色紙切りにし、油揚げは、たて半分にし、細切りにする。

4. 鍋で飛魚だし汁をあたため、材料を入れて煮る。
5. 途中アクを取りながら、煮て、火が通ったら、2)のすいとんを加え、酒、みりん、薄□しょうゆ、塩で味を調える。

飛魚だしを前の晩にとっておけば、忙しい時間のない朝でも気軽に作ることができます。

汁物なので食欲がなくても食べやすく、野菜もたくさん食べられて、動物性たんぱく質もとれます。

飛魚でだしをとっているのでカルシウムたっぷりです。これ一食でおなかもいっぱいになります。

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