《親子部門》

キュウリ、トマト、さやいんげん

キュウリ・・・・・・・・・・・230g

トマト・・・・・・・・・・・・100g

豆腐・・・・・・・・・・・・・120g

塩・こしょう・・・・・・・・・適量

ぶた肉・・・・・・・・・・・・170g

卵・・・・・・・・・・・・・・2個

さやいんげん・・・・・・・・・60g

長いも・・・・・・・・・・・・130g

顆粒コンソメ・・・・・・・・・小さじ1

油・・・・・・・・・・・・・・適量

1. キュウリの皮をむき、５ｍｍぐらいの厚さに切る。
2. トマトは一ロ大、さやいんげんは斜めに細切りし、長イモは拍子木に切る。ぶた肉は一ロ大に切る。
3. フライパンに油をひき、ぶた肉を炒め、キュウリを入れる。

キュウリの色が少し透明になったら、他の野菜、顧粒コンソメを入れて炒める。

4. 野菜に軽く火が通ったら、ぐちやぐちやにした豆腐を入れ、塩･こしようで味を整え、とき卵でとじる。

夏はキュウリとトマトがおいしい季節だから、それを使った料理を考えました。

長いもを入れることでしゃきしゃきした歯ごたえを加えました。ゴーヤチャンプルを参考にして考えました。

一品で栄養がバランスよくとれるように考えました。

［レシピ紹介のトップへ戻る］［島根県食育サイトのトップページへ戻る］