《学生部門》

ひじき、枝豆、じゃがいも

ひじき・・・・・・・・・・・・・12g

枝豆・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

ミニトマト・・・・・・・・・・・4個

じゃがいも・・・・・・・・・・・1/2個

レタス・・・・・・・・・・・・・8枚

コーン（水煮缶詰）・・・・・・・大さじ1/2

ごはん茶わん・・・・・・・・・・軽く4杯

ロースハム・・・・・・・・・・・４枚

「Ａ」

オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ2と2/3

レモン汁・・・・・・・・・・・・大さじ2と2/3

塩・こしょう・・・・・・・・・・・少々

1. ひじきを水に浸して戻し､熱湯でさっとゆでる。
2. ロースハムはみじん切りにし､ミニトマトはヘタを取って８等分に切る。
3. 枝豆は塩ゆでにし､さやから出し､薄皮をむく。じゃがいもは皮をむき、１cm角に切り､ゆでる。
4. １．２．３．と水気を切ったコーン､ご飯を「Ａ」で和える。
5. レタスをカップ状にちぎり､４．をのせる。

食物繊維とカリウムの多いひじきは､美容効果が高いので食材に使いました｡

食欲のない夏でも手軽に食べられるようにし､レモンで味を整えました。

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