ＪＡグループ島根食育推進賞
野菜と天ぷらの炒め物
坂根志央里さん・新田保奈美さん・宮脇尚子さん・安原恵子さん
（大田市・高校３年）
天ぷら（和江産）・みそ（邇摩高産）
材料名と分量（４人分）
天ぷら・・・・・・・・・４枚
いんげん・・・・・・・・８０ｇ
キャベツ・・・・・・・・２００ｇ
人参・・・・・・・・・・７０ｇ
塩・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・少々
みそ・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・小さじ４
油・・・・・・・・・・・小さじ１
作り方
- キャベツはざく切りにしておく。
- 天ぷらは適当な大きさに切る。
- みそは水で溶かしておく。インゲンは塩を入れた熱湯で茹でる。
- 熱したフライパンに油をひき、天ぷらを入れ、次に人参を入れて炒め、次にキャベツを入れさっと炒める。
- 塩・こしょうで味付けをして、みそで味を調える。（天ぷらにあるうまみは塩味を考慮し、味付けは薄味にする。）
ポイント
天ぷらと野菜の相性はバッチリ。全体の色のバランスが良いです。自分の学校のみそを使いました。