飲食店の営業や多くの食品製造業を営むためには、食品衛生法に基づく許可が必要です。
しかし、継続性がない行為については、通常の営業とは見なさず、「臨時営業」として取り扱っています。
「臨時営業」に許可は必要ありませんが、食中毒の発生を防止する等の目的から、届出をお願いしています。

臨時営業の範囲

1. 学校で行われる学園祭、収穫祭又はバザー等で、その行事期間に限って学生等により開設されるもの
2. 地域における諸行事に付随して開設されるもので、その開設期間が年間を通じて3日以内であるもの

臨時営業での注意事項

1. 提供する食品は、複雑な調理が必要なものや、刺身などの生ものを避けてください。
2. 調理を行うのはその食品を提供する当日のみとし、持ち帰らないようその場で食べてもらってください。
3. 加熱は十分に行ってください。
4. 冷蔵設備を用意する等、原材料の温度管理を徹底してください。
5. 水道水を確保し、消毒液を備えて手洗いを励行してください。
6. 食品に直接触れる必要がある場合は、食品用の手袋を使用してください。
7. 従事者の体調を把握するよう努め、手指にけががある方や、過去１週間を含めて下痢のある方については、調理に従事させないでください。

届出の方法

　大田市又は邑智郡内における臨時営業については県央保健所あて、次の様式を用いて、行事の主催者（団体の名称とその代表者の職氏名）が届け出てください。
臨時営業を行う１週間前までには、届出をお願いします。

　臨時営業届の様式Word（124Kb）PDF（149Kb）