５月のおすすめ料理　アサリ

 

 

  中海では、「カゴ吊りあさり」の生産を行っており、この春から本格的に出荷を開始しました。詳しくは、 『 「中海産カゴ吊りあさり」出荷開始しました！ 』 のページをご覧ください。

今の時期は1年で最も身入りがよく、味も大変濃厚です。また、「中海産カゴ吊りあさり」は砂抜きがしてあり、手軽に調理できますので、ぜひ旬のアサリをご堪能下さい。

今回は、「アサリの味噌汁」と「アサリとあすっこ^※のパスタ」をご紹介します。

  (※島根県で開発されたオリジナル野菜)

１．アサリの味噌汁

 

 

　　　　　

【材料】（2人分）

アサリ　150g　、刻みネギ　適量

水　350cc　、味噌　大さじ1.5

 

【作り方】

１、 鍋に水と洗ったアサリを入れ、中火で火にかける。

２、 沸騰してきたら火を弱めてアクをとる。

３、 アサリの殻が開いたら火を止め、味噌を溶かし入れる。

４、 お椀に入れ、刻みネギを入れたらできあがり。

　

２．アサリとあすっこのパスタ

 

 

 

【材料】（2人分）

アサリ 200g　、あすっこ 6本　、スパゲティ 200g、

にんにく 1片　、鷹の爪 2本　、白ワイン 50cc、

塩 小さじ１、オリーブ油  大さじ2

 

【作り方】　

１、 スパゲティを表示のとおり茹でる。

２、 フライパンにオリーブ油、スライスしたにんにく、種を取った鷹の爪を入れて中火にかけて香りを立たせる。

３、 ２にアサリ、白ワイン、塩を入れ蓋をする。

４、 アサリの殻が開いたら、半分の長さに切ったあすっこを加え、軽く火をとおす。

５、 １のスパゲティを入れて全体を絡めたらできあがり。