10月に入ると虫の合唱は昼から夜に移り、過ごしやすい気候になりました。10月の島根県は晴天の日が１年のうちでは比較的多く、日が暮れる頃には宍道湖や日本海に沈む美しい夕日が観られます。そして、翌月になれば神在月（旧暦の10月）を迎え、曇天の日が多くなりいよいよ冬に向けた季節の移ろいが加速していきます。平年であれば11月末頃に中国地方最高峰の大山の初冠雪が確認され、当センターがある松江市東津田町からも曇天の合間であればかすかに雪化粧された山容を観ることができます。

さて、今回は晩秋の食卓にふさわしい、アマダイを紹介いたします。

アマダイは、体表全体が薄紅色に覆われ、尾の部分には黄色の縞が入る美しい魚です。

島根県で主に延縄や一本釣りで漁獲される鮮度のよいアマダイは、神々しいまでに体表の色艶が際立ち、また、食味も非常に優れております。

料理方法については以下をご覧ください。

10月のおすすめ料理：アマダイ

または

10月のおすすめ料理：アマダイ（その２）

ぜひ、アマダイを堪能しながら秋の夜長を楽しんでください。