夏場は食中毒菌にとって過ごしやすい環境です。

食品の取扱いを誤ってしまうと、食中毒を引き起こしてしまうことがあります。

これからの季節、楽しく・安全に食事するために食中毒の予防方法を身につけましょう。

手洗いは基本です。タイミングを忘れず、汚れをしっかりと落とすことが大切です。

タイミングは・・・「トイレの後」、「調理の前」、「食事の前」です。

手洗いの時に気を付けることは・・・

１．手の汚れやすい場所を知る。

２．石鹸をよく泡立てて汚れを水でしっかりと流す。

○手洗いの方法を覚えよう

(1)流水で手を濡らし、石けんを適量つける。(2)手のひらと手の背を洗う。

(3)指の間を洗う。(4)親指も忘れずに洗う。

(5)指先や爪の間を洗う。(6)手首を洗う。

(7)流水中でよく洗い流し、水分をふき取る。

食中毒を引き起こす菌はしっかりと加熱すれば、死滅します。

食材をしっかりと加熱しましょう。

中までちゃんと火が通っているか確認しましょう。

バーベキューでは、生肉を扱った“はし”でそのまま食事をしてしまうことがあります。

しっかりと焼けた肉の菌は死滅していますが、生肉を触ったはしで触ったら意味がありません。

嘔吐・下痢などの症状があるときには、自分自身が食中毒菌を持っている可

能性があります。菌は排泄物と一緒に排出されます。

トイレの後に手洗いを怠ると、手に菌が残り、食品を汚染してしまいます。

しっかり洗っても、ウイルスなど簡単には落ちにくいものもいます。

１．政府広報オンラインお役立ち情報「食中毒を防ぐ３つの原則・６つのポイント」（外部サイト）

２．政府広報オンラインお役立ち情報「ご注意ください！お肉の生食・加熱不足による食中毒」（外部サイト）

３．政府インターネットテレビ「付けない！増やさない！やっつける！家族と自分を食中毒から守る予防法」（外部サイト）

４．厚生労働省家庭でできる食中毒予防の６つのポイント（外部サイト）

５．厚生労働省「お肉の食中毒を避けるにはどうすればよいの？」（外部サイト）

６．厚生労働省「お肉はしっかり焼いて食べようね。」（外部サイト）