「常夜鍋」は毎晩食べても飽きないことが由来とされます。

ホウレンソウ（2束）
豚肉（400g）
水（3カップ）
酒（1／2カップ）
だし昆布（5センチ）

1．鍋に水、酒、だし昆布を入れて煮立たせる

2．ホウレンソウはザク切りにする

3．(1)の鍋に豚肉、(2)を順番に加えて煮る

4．ポン酢しょうゆで食べる

〇ポイント
ホウレンソウは下ゆでをせず、あくも“うま味”として味わいます。えぐみや苦味が気になる方は、あく抜きをしてください。
（料理研究家・土井小百合さん監修）

（株）ぐり～んは～と（浜田市）

三浦大輔取締役

えぐみを少なくするために有機栽培^※でホウレンソウを育てています。栽培は1年中できるので、収穫は年間8～9回になり、地元や関東地方へ出荷しています。

_{※有機農産物はこの「有機JASマーク」が目印です。}

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2020年11月20日(金)消印有効

〒690-8501島根県広聴広報課
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