グリーンアスパラガス（6本）
マヨネーズシャンティーソース
・生クリームまたは無糖ヨーグルト（大さじ1＋小さじ1）
・マヨネーズ（大さじ2）
・レモン汁（小さじ1／2）

1．グリーンアスパラガスは、はかまをとって半分に切る。塩を入れた熱湯でさっと色よくゆでる

2．1を冷水にとり、水気を切る

3．生クリームまたは無糖ヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁を合わせてマヨネーズシャンティーソースを作り、アスパラガスにかける

ポイント
シャンティーソースは生クリームを使いますが、カロリーを低く抑えたいときは無糖ヨーグルトでもOK。
（管理栄養士・料理研究家の土井小百合さん監修）

石見銀山アスパラガス生産組合（大田市）
岩田有美（いわたゆみ）さん

立ったまま収穫でき、作業が楽な「高畝栽培」を採り入れています。日光をいっぱい浴びて育ったアスパラガスは、緑も鮮やかに色味がよいです。生産者の仲間と一緒に、大田市の特産品にしていきたいと思います。

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2022年8月15日（月）消印有効

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夏の花からできた蜂蜜（養蜂場所：江津市、浜田市）

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