豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２枚
大和芋・・・・・・・・・・・・・・・・・８０g
黄パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・６０g
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・８０g
アスパラガス・・・・・・・・・・・・・・６０g
レタス・・・・・・・・・・・・・・・・・２０g
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・少量
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ぽん酢・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

パプリカ、アスパラガス、大和芋、豚肉

1. 大和芋・パプリカ・にんじん・アスパラガスを5cmの長さに細く切る。
2. パプリカ・にんじん・アスパラガスを火が通るまでゆでる。
3. 豚肉に塩・こしょうをして、２．の野菜をまく。
4. レタスをしいた皿に盛りつけ、ぽん酢をかける。

朝からお腹いっぱいになるようにした。
いも類を取り入れることがあまりないので、地元の特産品大和芋を野菜・豚肉と食べることで身近に感じられるようにした。

朝食を食べるのは大切なことなので、自分で考えて作ることで朝食を食べるきっかけが出来たように思えた。

朝ごはん簡単レシピリーフレット版（PDF）はこちらです。

リーフレットの２枚目には食材の豆知識が載っています。

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