県立大学短期大学部による調理体験レポート
島根県立大学短期大学部の学生が島根県7圏域の郷土料理・家庭料理の調理を体験しました。
調理実習のレポートとレシピをご紹介します。
１．トップページ★レポート（表紙・目次PDF:500KB）
２．はじめに★レポート（はじめにPDF:287KB)
３．松江圏域（鯖の塩焼き、柿とかぶの酢の物、のっぺい汁）
★松江圏域・調理体験の様子（レシピPDF：106KB）
４．雲南圏域（焼き鯖寿司、きのこ汁）★レポート(雲南圏域PDF:412KB)
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★雲南圏域・調理体験の様子（レシピPDF:68KB）
５．出雲圏域（さつま芋のつつきぼた、西浜いもの天ぷら、しじみ汁）
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★出雲圏域・調理体験の様子（レシピPDF：54KB)
６．大田圏域（花ずし、いとこ煮、けんちん汁）★レポート（大田圏域PDF:442KB)
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★大田圏域・調理体験の様子（レシピPDF:63KB)
７．浜田圏域（くじらご飯、干し大根の煮物、つみれ汁）
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★浜田圏域・調理体験の様子（レシピPDF:62KB）
８．益田圏域（うずめ飯、いも煮）★レポート（益田圏域PDF:363KB)
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★益田圏域・調理体験の様子（レシピPDF:51KB）
９．隠岐圏域（いか飯、あらめの炒め煮、バイ貝の串焼き、かに汁）
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★雲南圏域・調理体験の様子（レシピPDF:60KB）
10．協力者及び健康栄養学科1年生メンバー一覧表（PDF:111KB)
