県立大学短期大学部による調理体験レポート
島根県立大学短期大学部の学生が島根県7圏域の郷土料理・家庭料理の調理を体験しました。
調理実習のレポートとレシピをご紹介します。
１．トップページ★レポート（表紙・目次PDF:500KB）
２．はじめに★レポート（はじめにPDF:287KB)
３．松江圏域（鯖の塩焼き、柿とかぶの酢の物、のっぺい汁）
★松江圏域・調理体験の様子（レシピPDF：106KB）
４．雲南圏域（焼き鯖寿司、きのこ汁）★レポート(雲南圏域PDF:412KB)
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★雲南圏域・調理体験の様子（レシピPDF:68KB）
５．出雲圏域（さつま芋のつつきぼた、西浜いもの天ぷら、しじみ汁）
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★出雲圏域・調理体験の様子（レシピPDF：54KB)
６．大田圏域（花ずし、いとこ煮、けんちん汁）★レポート（大田圏域PDF:442KB)
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★大田圏域・調理体験の様子（レシピPDF:63KB)
７．浜田圏域（くじらご飯、干し大根の煮物、つみれ汁）
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★浜田圏域・調理体験の様子（レシピPDF:62KB）
８．益田圏域（うずめ飯、いも煮）★レポート（益田圏域PDF:363KB)
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★益田圏域・調理体験の様子（レシピPDF:51KB）
９．隠岐圏域（いか飯、あらめの炒め煮、バイ貝の串焼き、かに汁）
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★雲南圏域・調理体験の様子（レシピPDF:60KB）
10．協力者及び健康栄養学科1年生メンバー一覧表（PDF:111KB)
お問い合わせ先
健康推進課
〒690-8501 島根県松江市殿町1番地 (事務所は松江市殿町2番地 島根県庁第２分庁舎３階にあります) ・疾病療養支援グループ（被爆者対策、肝炎医療費助成、ハンセン病対策、調理師・栄養士免許など）0852-22-5329 ・難病支援グループ（指定難病、小児慢性特定疾病など）0852-22-5267 ・健康増進グループ（食育、歯科保健、生活習慣病予防、たばこ対策、健康増進など）0852-22-5255 ・子育て包括支援スタッフ（母子保健、不妊治療費助成など）0852-22-6130 ・医療保険グループ（国民健康保険、保険医療機関及び保険薬局の指導など）0852-22-5270・5624 ・がん対策推進室（がん対策の推進及び総合調整）0852-22-6701 FAX 0852-22-6328 Eメール kenkosuishin@pref.shimane.lg.jp
