ようやく、寒さが和らいできましたね。今月のおすすめは、ワカメとハタハタです。

　ワカメといえば、山陰特産品「板わかめ」が有名ですが、新鮮な生ワカメは乾燥ワカメとは違った食感、風味を楽しめます。また、ハタハタもこれからたくさん出回る魚でお求めやすい価格の割に、脂が乗って美味しい魚です。

　今回紹介する料理はシンプルですが、素材そのものの美味しさが堪能出来ます。是非、お試しください。（下の写真は、筆者宅のある日の食卓の様子です）

　・独特の食感と風味をご堪能ください

　（マヨネーズ醤油につけて食すのがオススメです）

　１．ゆでたワカメ茎を細長く切る

　２．フライパンで炒める

　３．醤油、砂糖、ごま油で味付け

　４．最後に煎りごまをちらして完成

　→残ったワカメは、湯通し（刺身）やみそ汁でどうぞ

　・新鮮なワカメのみそ汁は美味しいですね

　・塩を振って焼くだけ

　→ウロコや内臓をとらなくてＯＫ

　頭をとってかじりましょう