春近し、ワカメの季節です。

島根県ではワカメのことを”メノハ”と呼びます。

春を感じるやさしい響きですね。

島根半島では県内でもワカメ養殖が盛んに行われ、主に板ワカメに加工されています。

板ワカメ、パリッとして旨いですよね。

今回は生ワカメを紹介しましょう。

塩蔵したワカメや乾燥させたワカメが幅をきかせていますが、やはり生ワカメが風味豊かです。

生ワカメは１月中旬ぐらいからスーパー等で購入できます。

是非、ご賞味あれぇ〜〜！

少しオーバーですが、鮮やかな緑変化に感激・感動、

思わず「OH~」と声が出てしまいます。

1. 生ワカメを購入
2. 軽く水洗い
3. 適当な大きさに切る
4. しゃぶしゃぶして食べる

※ごまだれやポン酢などでどうぞ。

※ヘルシーですよね、きっと。

1. 生ワカメをさっと湯通し、葉の部分が緑に変わったらすぐに冷水にとる。
2. しっかり水洗い。
3. 水気を切ってできあがり。

※太い茎の部分は火が通りにくいので、水洗い時に爪を立てて葉と茎を分離、茎の部分だけしっかり湯通ししてね。

フライパンでから煎り、パリパリッとさせて食べるのがおすすめです。

手で細かく砕き、熱々ご飯にふりかけたり、

ご飯に混ぜておにぎりにしたりすれば、楽しく食べられますよ。