シロギスは、『砂浜の女王』とも呼ばれる、釣りの対象として人気の高い魚です。

身は柔らかい白身で、刺身・塩焼き・天ぷら等、様々な調理法でその味を楽しむことが出来ます。

写真左：シロギス釣を楽しむ釣人、写真右：シロギス

※天ぷらは、衣を変えて、フライにしても美味しいです

※糸造りは、わさび醤油も良いですが、ポン酢と柚子胡椒で食べても美味しいです

島根県沿岸の岩礁域でよく見かける貝の仲間で、島根では『ベベ』もしくは『ぼべ』と呼ばれています。

岩肌にしっかり張り付いているので収穫するのが少し大変ですが、ベベ貝を炊いたご飯は磯の香りがして、何とも言えない美味しさがあります。

≪材料≫

• ベベ貝100g程度
• 米3合
• 人参1本（みじん切り）
• 油揚げ1枚（細かく刻む）

　（調味料）

• 醤油大さじ2
• 酒大さじ2
• 塩適量

≪調理方法≫

1. ベベ貝を水洗いし、ゴミなどを洗い流しておく
2. 沸騰したお湯にベベ貝を入れ、再び沸騰するまで茹でる
3. 茹で上がったベベ貝を取り出し、身を取り出す

   ※ベベ貝の茹で汁は捨てないで取っておく

4. 米を研ぎ、炊飯器に調味料と通常米を炊く容量の茹で汁を加える
5. べべ貝の身とにんじん・油揚げを追加し炊飯する
6. 炊き上がったら、よく混ぜて完成