３月のおすすめ料理はアカモクです。冬から春にかけて旬ですが、乾燥品も販売されており、通年食すことができます。生の場合はさっと湯に通し、冷水にさらした後、細かく刻むことで粘りが出ます。（今回は生のアカモクを使用しました。）

【作り方】

１．丼ぶりに盛り付けたご飯の上に、湯通しして細かく刻んだアカモクを広げる。

２．その上にイカのお刺身を盛り付ける。（今回はヤリイカを使用）

３．最後に黄身を乗せれば完成。

４．刺身醤油などをかけて召し上がってください。

※混ぜれば弾力のある粘りが出てきます。

【作り方】（３人分）

１．沸騰した水（500ml）の中に、一口大に切った玉ねぎ（1/4個）、塩（小さじ1/3）、薄口醤油（小さじ1）、和風だしの素（小さじ1）を入れ、２分程度火にかける。

２．さいの目に切った豆腐（1/2丁）を入れ、再び沸騰したらお椀に盛り付ける。

３．最後に湯通ししたアカモク（50ｇ程度）を入れたら完成。