『高鮮度処理サワラ』出荷スタート-サワラの品質がグーンと向上します-

　JFしまね美保関支所では、曳縄釣で漁獲されたサワラの品質向上に取り組んでいます。松江水産事務所の協力により有志漁業者が行った試験操業では、漁獲後直ちに活〆・血抜き・水氷浸け処理されたものは、鮮度が格段によくなることが確認されました。そのため、鮮度向上につながる作業項目をマニュアル化し、品質向上の推進に努めています。

　平成19年10月からは、マニュアルに基づいて処理されたサワラが、『高鮮度処理サワラ』としてJFしまね境港支所の市場に出荷されることになりました。

『高鮮度処理サワラ』とは

○対象：曳縄釣で漁獲された２．５kg以上のサワラ

○特徴：

　鮮度に優れています

　漁獲後直ちに活〆・血抜き処理された後、低水温の水氷で適切に保冷されたものだけを厳選しています。

　身割れしません

　釣りあげてから箱詰めされるまで、ていねいな取り扱いに細心の注意を払っています。

　岡山市場でも高評価を得ました

　サワラの評価に厳しい岡山市場に試験出荷し、市場担当者にも品質を認められました。

○出荷予定期間：平成19年10月-平成20年2月（５ヶ月間）

写真１．JFしまね境港支所の市場に出荷された『高鮮度処理サワラ』

写真２．入札のようす。『高鮮度処理サワラ』購入した買受人の評価も上々