食品衛生月間（８／１から８／３１）行事として、食品衛生協会出雲支所と合同で手洗い教室を実施しました。

出雲保健所では、食中毒予防対策として重要な「手洗い」について、子供の頃から習慣づけるため、昨年から小学生等を対象とした「手洗い教室」を開催しています。

　＜タベルマンと一緒にクイズで食中毒予防について知ろう！＞

　＜洗い残しをみんなで確認！＞

　＜上手に洗える手洗い手順を覚えよう！＞

　　＜きれいになったかな！？＞

-------------------------------児童の感想（一部抜粋）---------------------------------

・ゲーム、げきがたのしかったです（１年）

・てあらいのしかたや、らいとでやったことがたのしかったです（１年）

・じょうずにてあらいのことをおしえてくれてうれしかったです（１年）

・たべるまんがかっこよかったです（１年）

・てあらいがじょうずにできてうれしかったです（１年）

・いろいろなばいきんがいたことをはじめてしりました（２年）

・手をあらうことによって食中どくから身をまもったりできることが分かったので

　これからは自分で手がよごれたと思ったら手あらいをきちんとしようと思います（３年）

・手のあらいかたがあったことにきがつきました（４年）

気温・湿度ともに上がってくると、細菌が増えやすくなり、細菌性食中毒がおこりやすくなります。

食中毒といえば、飲食店や旅館で発生するイメージがありますが、実は食中毒の２割は家庭内で起こっていると言われています。

幼児や高齢者が食中毒になると、脱水症状になり危険です。また、腸管出血性大腸菌のように、菌によっては重篤な合併症を起こすことが知られています。

家庭での食中毒を予防するために、以下のポイントを押さえ、家族の健康を守りましょう。

・調理の前やトイレから出たあと、食事の前には十分な手洗いを行いましょう。

　石鹸をつけ、流水でよくすすぐことで汚れと一緒に細菌も流れおちていきます。

・調理器具は使い分けましょう。

　肉や魚には、食中毒菌が付着している可能性があります。

　生肉や生魚を切ったまな板や包丁で野菜等を刻んでサラダを作ると、肉や魚に付着していた菌がまな板や包丁を介して野菜を汚染します。

・出来上がった料理は、あたたかいものはあたたかいうちに、冷たいものは冷たいうちに食べるようにしましょう。

　細菌の多くは、２０℃から４５℃でよく増殖します。室温放置しておくと、食中毒菌が食品の中で増え、食中毒の原因となりますので、保存する場合は冷蔵保存しましょう。

・生肉や生魚、生卵は、購入後、速やかに冷蔵保存しましょう。

　生鮮食品には、食中毒菌が付着している可能性があります。購入後は速やかに冷蔵庫で保管しましょう。

・調理の際は、中心部まで十分加熱しましょう。

　食中毒菌のほとんどは、加熱（７５℃１分以上）することで死滅します。

・調理器具は消毒しましょう。

　布巾やまな板等は、定期的に塩素系漂白剤（次亜塩素酸ナトリウム水溶液）などの消毒液で消毒しましょう。