生食用食肉取扱施設の届出制が始まります。
平成２３年１０月１日から生食用食肉の規格基準が施行されました。
生食用食肉取扱施設については、施設基準並びに、加工、調理、保存基準が設定されました。
島根県では、生食用食肉取扱施設に対し、規格基準に適合しているかを審査するため、１０月１日より、生食用食肉取扱施設は、管轄保健所へ届出する旨の要綱を定めました。
食肉を取扱う業者の皆様は生食用食肉を取扱う場合にあっては、事前に保健所に届出することとなります。
・生食用食肉の安全確保に関する取扱要綱（ＰＤＦ版 １１２．１ｋｂ）
各種届出
・生食用食肉取扱施設届出済証再交付申請書 （ＷＯＲＤ版 ３３．５ｋｂ）
お問い合わせ先
薬事衛生課
島根県健康福祉部薬事衛生課 〒690-8501 島根県松江市殿町１番地 （事務室は松江市殿町２番地 第２分庁舎３階にあります） TEL： 0852-22-5260（水道係） 0852-22-6530（感染症対策係） 0852-22-5259（薬事係） 0852-22-6529（営業指導係） 0852-22-6292（食品衛生係） FAX： 0852-22-6041 0852-22-6905（感染症対策係） yakuji@pref.shimane.lg.jp
