魚介類中の水銀検査状況
１目的
県内流通魚介類に含まれる水銀を検査し、食品衛生の万全を期する。
２検査対象食品及び検査物質
検査対象食品：ア宍道湖、中海及び神西湖で漁獲された魚介類で、県内流通しているもの。
：イ上記ア以外の魚介類で、県内流通しているもの。
検査対象物質：水銀
３検体摂取機関
出雲保健所及び保健環境科学研究所
４検査機関
保健環境科学研究所
５検査結果（平成１６年度）
県内（宍道湖・神西湖）及び近海で漁獲された魚介類中の残留総水銀を検査したところ、いずれも暫定基準値以下でした。
【魚介類の暫定的基準値】
昭和４８年７月２３日付け環食第９９号厚生省環境衛生局長通知
「魚介類の水銀の暫定的規制値設定について」
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■感染症対策係 [TEL] 0852-22-6530 [FAX] 0852-22-6905 [mail] kansen2@pref.shimane.lg.jp