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令和３年度第７回調査集計結果

　島根県では、令和２年度から「しまね健康寿命延伸プロジェクト」を開始し、特に「食生活の改善」と「運動の促進」を重点的に取り組み、健康寿命の延伸を目指しています。

　そこで、県民の皆さまの食生活の状況や外食、弁当、惣菜の利用状況を把握することで、今後の「食生活の改善」の取組の参考とするため、皆さまの日頃の食習慣などについてお聞きしました。

 

「食習慣の状況」について

調査実施期間：令和3年10月12日(火)〜10月21日(木)
調査対象者数：778名(9月30日現在のしまねwebモニター数)
回答者数：465名
回答率：59.8％

 

　

【問１】あなたは、外食や弁当、惣菜等をどのくらいの頻度で利用していますか。

（１）スーパー・コンビニの弁当、惣菜について
順位 （１）スーパー・コンビニの弁当、惣菜について 回答数 回答率
1 週１回くらい 234 50.3%
2 利用しない 129 27.7%
3 週３回くらい 70 15.1%
4 ほぼ毎日 29 6.2%
- 未選択 3 0.6%
- 計 465 100.0%

　

（２）飲食店等の持ち帰りする弁当、惣菜について
順位 （２）飲食店等の持ち帰りする弁当、惣菜について 回答数 回答率
1 利用しない 321 69.0%
2 週１回くらい 121 26.0%
3 週３回くらい 9 1.9%
4 ほぼ毎日 6 1.3%
- 未選択 8 1.7%
- 計 465 100.0%

　

（３）外食（社員食堂）について
順位 （３）外食（社員食堂）について 回答数 回答率
1 社員食堂がない 298 64.1%
2 利用しない 132 28.4%
3 週１回くらい 15 3.2%
4 ほぼ毎日 10 2.2%
5 週３回くらい 5 1.1%
- 未選択 5 1.1%
- 計 465 100.0%
（４）外食（飲食店）について
順位 （４）外食（飲食店）について 回答数 回答率
1 利用しない 245 52.7%
2 週１回くらい 190 40.9%
3 週３回くらい 21 4.5%
4 ほぼ毎日 1 0.2%
- 未選択 8 1.7%
- 計 465 100.0%

 

【問２】あなたは、外食や市販の弁当、惣菜について希望することがありますか。（複数回答可）

外食や市販の弁当、惣菜に希望すること
順位 外食や市販の弁当、惣菜に希望すること 回答数 回答率
1 野菜を増やしてほしい 240 51.6%
2 味付けを薄くしてほしい 179 38.5%
3 希望はない 96 20.6%
4 一人前の量を増やしてほしい 65 14.0%
5 一人前の量を減らしてほしい 62 13.3%
6 分からない 24 5.2%
7 味付けを濃くしてほしい 11 2.4%
- その他（添加物を使わないでほしい、地元食材を使ってほしいなど） 70 15.1%
- 回答対象者数 465 -

 

【問３】あなたの食習慣について教えてください。

（１）みそ汁、スープ等の汁物を食べる頻度
順位 （１）みそ汁、スープ等の汁物を食べる頻度 回答数 回答率
1 １日１杯くらい 204 43.9%
2 週２～３回 130 28.0%
3 あまり食べない 76 16.3%
4 １日２杯以上 53 11.4%
- 未選択 2 0.4%
- 計 465 100.0%
（２）うどん、ラーメンなどの麺類を食べる頻度
順位 （２）うどん、ラーメンなどの麺類を食べる頻度 回答数 回答率
1 週１回以下 309 66.5%
2 週２～３回 122 26.2%
3 食べない 19 4.1%
4 ほぼ毎日 14 3.0%
- 未選択 1 0.2%
- 計 465 100.0%
（３）漬物、梅干しなどを食べる頻度
順位 （３）漬物、梅干しなどを食べる頻度 回答数 回答率
1 あまり食べない 255 54.8%
2 週２～３回 114 24.5%
3 １日１回くらい 77 16.6%
4 １日２回以上 14 3.0%
- 未選択 5 1.1%
- 計 465 100.0%

 

（４）ちくわ、かまぼこ、かにかまぼこ、さつま揚げなどの練り製品を食べる頻度
順位 （４）ちくわ、かまぼこ、かにかまぼこ、さつま揚げなどの練り製品を食べる頻度 回答数 回答率
1 あまり食べない 288 61.9%
2 週２～３回 132 28.4%
3 よく食べる 40 8.6%
- 未選択 5 1.1%
- 計 465 100.0%

 

（５）あじの開き、みりん干し、塩鮭、塩鯖などの干物や塩蔵魚を食べる頻度
順位 （５）あじの開き、みりん干し、塩鮭、塩鯖などの干物や塩蔵魚を食べる頻度 回答数 回答率
1 あまり食べない 324 69.7%
2 週２～３回 113 24.3%
3 よく食べる 23 4.9%
- 未選択 5 1.1%
- 計 465 100.0%

 

（６）焼き魚（干物、塩蔵魚以外）を食べる頻度
順位 （６）焼き魚（干物、塩蔵魚以外）を食べる頻度 回答数 回答率
1 あまり食べない 262 56.3%
2 週２～３回 164 35.3%
3 よく食べる 28 6.0%
- 未選択 11 2.4%
- 計 465 100.0%

 

（７）煮魚、魚を使った鍋物を食べる頻度
順位 （７）煮魚、魚を使った鍋物を食べる頻度 回答数 回答率
1 あまり食べない 340 73.1%
2 週２～３回 99 21.3%
3 よく食べる 22 4.7%
- 未選択 4 0.9%
- 計 465 100.0%

 

（８）ハムやソーセージなどの肉加工品を食べる頻度
順位 （８）ハムやソーセージなどの肉加工品を食べる頻度 回答数 回答率
1 あまり食べない 199 42.8%
2 週２～３回 184 39.6%
3 よく食べる 76 16.3%
- 未選択 6 1.3%
- 計 465 100.0%

 

（９）肉を使った煮物、鍋物、丼物を食べる頻度
順位 （９）肉を使った煮物、鍋物、丼物を食べる頻度 回答数 回答率
1 週２～３回 236 50.8%
2 あまり食べない 132 28.4%
3 よく食べる 90 19.4%
- 未選択 7 1.5%
- 計 465 100.0%

 

（10）せんべい、おかき、ポテトチップスなどの塩味の菓子を食べる頻度
順位 （10）せんべい、おかき、ポテトチップスなどの塩味の菓子を食べる頻度 回答数 回答率
1 あまり食べない 215 46.2%
2 週２～３回 169 36.3%
3 よく食べる 78 16.8%
- 未選択 3 0.6%
- 計 465 100.0%

 

（11）食事のときにしょうゆやソースなどをかけるか
順位 （11）食事のときにしょうゆやソースなどをかけるか 回答数 回答率
1 時々かける 224 48.2%
2 ほとんどかけない 139 29.9%
3 毎日１回はかける 55 11.8%
4 よくかける（ほぼ毎日） 44 9.5%
- 未選択 3 0.6%
- 計 465 100.0%

 

（12）うどん、ラーメンの汁を飲むか
順位 （12）うどん、ラーメンの汁を飲むか 回答数 回答率
1 半分くらい飲む 151 32.5%
2 少し飲む 148 31.8%
3 ほとんど飲まない 103 22.2%
4 全て飲む 61 13.1%
- 未選択 2 0.4%
- 計 465 100.0%

 


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