スパゲッティ乾麺（細め）200g

水2L

塩小さじ2

ソース

★ミニトマト14個

★モッツァレラチーズ（ひとくちタイプ）100g

★オリーブオイル大さじ4

★おろしにんにく（チューブ）2cm（小さじ1程度）
^{※生にんにくをすりおろす場合は、半量にする}

★塩ひとつまみ（0.5g程度）

レモン果汁小さじ1～お好みで

黒こしょう少々

バジル8枚

（1）ミニトマトはヘタをとり、半分に切る。

（2）★を全てボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

（3）スパゲッティは水と塩を入れた湯で、袋の表示時間+1分ゆで、氷水で冷やす。

（4）スパゲッティが冷えたらざるにあげ、しっかり水気を切る。

（5）（2）のボウルに（4）を入れよく混ぜ合わせ、最後にお好みでレモン果汁と黒こしょうをふりかける。

（6）器に盛り、バジルの葉を飾る。

監修：管理栄養士、（公財）日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士／澤野千春氏

ミニトマトに含まれるリコピンは油に溶けやすい性質があるため、オリーブオイルと一緒に食べると体内への吸収率がアップします。

農事組合法人はね営農組合（大田市）

渡邊智美（わたなべさとみ）さん・山根康希（やまねこうき）さん

甘みが強く、サクサクとした食感が特徴の海外生まれの品種「アンジェレ」を栽培し、県内外に出荷しています。地元のイベントや学校給食でも振る舞い、徐々に認知度が上がってきています。収穫量を安定させるとともに関係機関と協力してさらに認知度を高め、より多くの人に食べてもらいたいです。

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