豚レバーの生食はやめましょう！
平成２３年１０月に生食用牛肉の規格基準が設定され、さらに平成２４年７月から牛レバーを生食用として販売、提供することが禁止されています。
今般、一部飲食店で、牛に代わって豚レバーが生食用として提供されているとの報道がされています。
豚レバーを加熱せず喫食すると、E型肝炎のほか、サルモネラ属菌及びカンピロバクターなどの食中毒のリスクがあります。
豚レバーは、中心部まで十分に加熱（７５℃・１分以上）しましょう。
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