石見焼は、18世紀の中頃から江津市を中心とした石見地方で焼かれている陶器の総称であり、特に大はんどう（大型の水かめ）は独特のものである。この大はんどうは、明治時代に量産されており、最盛期には100軒を越える窯があったという。陶土は、緻密かつ耐酸性の硬質であるために高温の焼成が可能であり、堅牢で耐酸・耐塩・耐水性の高い製品が出来上がる。それ故、漬物かめなど貯蔵用の容器としても全国に名が知られている。

また、日用陶器のほか、石見焼の伝統的技法「しの作り」によって、大はんどうはもとより傘立て・睡蓮鉢・庭園用テーブルセットといった大型陶器も作られている。ガスや電気の窯が多くなるなか、あくまでも「登り窯」にこだわり守り続ける窯元もある。平成6年に国の伝統的工芸品に指定されている。

【製造過程】原土の採掘、精製、混練→成型→仕上げ→施釉→乾燥→焼成
【主な製品】かめ・すり鉢・傘立

【製造事業者】

●石見陶器工業協同組合（昭和57(1982)年3月31日指定）
〒699-2841江津市後地町1315TEL0855-57-0155

■雪舟窯

〒697-0426浜田市旭町丸原1TEL0855-45-0036

HP: https://sessyuuyakikamamoto.com/(外部サイト)

■尾上窯（おのうえがま）

〒697-0023浜田市長沢町259-1TEL0855-22-6302

紹介ページ: https://www.all-iwami.com/gourmet/detail_1365.html (外部サイト)

■吉田製陶所

〒697-0005浜田市上府町ロ774

紹介ページ: https://www.all-iwami.com/gourmet/detail_1360.html (外部サイト)

■石州嶋田窯

〒699-2841江津市後地町1315TEL0855-55-1337

紹介ページ： https://www.all-iwami.com/gourmet/detail_1362.html (外部サイト)

■石州宮内窯（せきしゅうみやうちがま）

〒695-0024江津市二宮町神主2211-3TEL0855-53-0304

HP： https://miyauchipottery.com/ (外部サイト)

■元重製陶所(もとしげせいとうしょ)

〒695-0016江津市嘉久志町新川東イ1762TEL0855-52-2927

HP: https://www.suribachi.jp/ (外部サイト)

■延里窯（のぶさとがま）

〒694-0043大田市長久町延里553TEL0854-84-8303

紹介ページ: https://www.all-iwami.com/gourmet/detail_1357.html (外部サイト)