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（材料4人分）

　サザエ..................4個餃子の皮...............16枚

　にんじん...............小1/3個水........................適量

　ピーマン...............赤1,緑1オリーブ油............適量

　小口ねぎ...............2本

　レモン汁...............適量好みのソース類(なくても可)

　角チーズ...............1/4個

（作り方）

1)生のサザエを殻から出し(キモは使わない)、身を薄くスライスして、レモン汁をかけておく。

2)にんじんをみじん切りにし、小口ねぎを小口切り、ピーマンをみじん切りにして1)と混ぜる。

3)角チーズを1cm角のサイコロ形に切っておく。

4)餃子の皮を広げて、サザエと野菜の混ざった2)をスプーン大1つ分乗せて、3)のチーズを3粒乗せて、

　それを中央にして餃子の皮を二つに折り、ふちに水をのりとして付け、フォークの先を使ってはじを押して痕をつける。

5)オリーブ油を3cmの深さにして4)をこんがりと揚げる。

＊2000新鮮しまねのさかなクッキングコンテスト島根県漁協婦人部連合会長賞受賞作品

　（島根県益田市田中理恵さんの作品）