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（材料4人分）

　アジ(17cm程度)......2尾生姜.....................1かけ

　にんにく...............1かけピーナッツ............少々

　せんべい...............2枚小麦粉..................適量

　卵........................1個

　しょうゆ・酒.........各小さじ1.5

（作り方）

1)アジを3枚におろし、片身を適当な大きさに切る。

2)生姜、にんにく、しょうゆ、酒を合わせる。

3)1)のアジを2)に20分位浸けておく。

4)ピーナッツをミキサーにかけて小さくしておく。せんべいも叩いて細かくしておく。

5)3)のアジに小麦粉、とき卵、ピーナッツ、せんべいの順につけて170度の油で揚げる。

アジせんべい

＊'99新鮮しまねのさかなクッキングコンテスト県知事賞受賞作品

　（島根県那賀郡三隅町寺迫厚子さんの作品）