４／２４～５／２３にかけて県内外の飲食店２５店舗で実施する「イワガキを食べに行こうキャンペーン」に先立って、知事・生産者・料理人がPR会を実施しました。

（４年もののイワガキ）

まず、知事から本キャンペーンの趣旨について、「イワガキは通常、養殖期間３年で出荷するが、昨年はコロナ禍の影響で需要が落ち込み、多くのイワガキの出荷が翌年に持ち越すこととなった。その結果、今年は普段味わえない４年ものの大型イワガキも味わえるチャンス。『GoToEatキャンペーン』を活用しながら、多くの方にイワガキを味わって頂きたい。」と説明がありました。

（知事説明の様子）

次に、隠岐郡隠岐の島町でイワガキを生産する「（株）和田水産」の和田憲幸さんから「和田水産では『隠岐のいわがき』ブランドの中でも、更に高い管理基準をクリアした『清海』を取り扱う。安心・安全なイワガキを生で美味しく食べて頂きたい。今年もコロナの影響で出荷が伸び悩んでいるが、キャンペーンで少しでも出荷が増えれば有り難い。」とのコメントがありました。

（生産者コメントの様子）

次に、松江市東本町の居酒屋「叢雲」料理人の青木隆幸さんから、イワガキの殻剥きの実演と、イワガキの刺身・酒蒸しの提供がありました。

イワガキは専用ナイフで貝柱を切断することで、殻が開きます。

知事をした知事からは、生ガキは「クリーミーで美味しい」、酒蒸しは「クセがなく、歯ごたえがあってこれも美味しい」との絶賛のコメントがありました。

（料理人によるカキ剥き実演）

（写真左：刺身、写真右：酒蒸し）

最後に、皆さんで記念撮影を行いました。

（記念撮影）

皆さんも本キャンペーンに参加する飲食店で、是非イワガキを召し上がってください！！

※（株）和田水産では、以下サイトから個人向けのイワガキ通販も行っています。

　（株）和田水産リンク（外部サイト）