“隠岐のイワガキ”生産者より一言

イワガキは海水のプランクトンをエサにして大きくなります。そのため、毒性のあるプランクトンが発生したり、海水中に汚れが混じると、これらを体内に取り込んでしまいます。したがってこのイワガキを食べた場合、まれに健康被害を起こすことがあります。
そこで、私たちが、出荷に際して、一番気を付けているのが衛生管理です。
現在のところ、この隠岐は海が非常にきれいなため、一度もイワガキが原因の健康被害は発生していませんが、より安全性を確保するため生産者一同、衛生管理の徹底を図っています。
平成１２年には紫外線照射装置を導入したことにより、殺菌したイワガキの出荷が可能になりました。

そのため、生で食べることができます。生が一番おいしい！！

※紫外線処理を行ったものには下記シールを添付しております。

　今後とも、お客様により安心して食べていただけるイワガキ生産を目指し、日々衛生管理の徹底を図っていく所存ですので、今後ともご支援のほどよろしくお願いします。