隠岐周辺は、豊かな漁場であり、「ブリ」や「マダイ」をはじめ「イワガキ」や「ズワイガニ」、「エッチュウバイ(白バイ貝)」など、さまざまな水産物が漁獲（養殖）され、県内で最も水産業が盛んな地域です。

水産業の盛んな隠岐において、地域の将来を担う若い世代が水産業に関して十分な知識や経験を持つことは、地域にとって重要です。しかしながら、現状では、若い世代が隠岐の水産業に関して学ぶ機会や、水産物に触れたり自分で調理して食べたりする機会は、必ずしも多くないのが実情です。

　そこで、隠岐地域の小中高生、養護学生を対象に、水産業の担い手育成、地産地消の推進等を目的に、隠岐支庁水産局では水産教室として、隠岐の水産業に関する学習会や地元水産物を用いた調理実習を実施しました。

今回は代表事例として、都万中学校の水産教室の内容を紹介させていただきます。

　都万中学校２年生と３年生を対象とした学習会では隠岐地域の水産業の特徴をクイズ形式で説明しました。島根県の漁獲量は全国でも上位であり、それを支えているのは隠岐であることや、まき網漁業やかご漁業を中心に様々な漁業が盛んであることなどを説明しました。

　また、全国的にも漁業が盛んな隠岐地域ですが、担い手不足や家庭での魚離れの深刻化などの課題があり、それらの課題に対し、地域がどのような対策をしているかなど学びました。

　生徒からは「もっと隠岐地域の水産業について知りたい」、「漁業者になりたい」といった感想をいただきました。

　都万中学校１年生を対象とした調理実習では、隠岐地域を代表する貝類である「サザエ」と「エッチュウバイ（白バイ）」を使ってサザエの海苔巻きとバイフライの調理に挑戦しました。今回は、離島漁業再生支援交付金を活用して、隠岐の島町漁業集落(事務局：隠岐の島町役場)と共催して開催しました。隠岐の島町漁業集落からは、漁業協同組合JFしまね西郷支所女性部を講師として派遣していただきました。
漁業協同組合JFしまね西郷支所女性部には、サザエやエッチュウバイ（白バイ）を捌くためのポイントや巻き寿司を巻くときやフライを揚げるときのコツを分かりやすく指導していただきました。
生徒からも調理実習は好評で、「はじめてで不安だったけど上手くできた」、「お家でも挑戦したい」という声があがり、美味しくサザエの海苔巻きとバイフライを食べていました。

( 左：サザエの海苔巻きの調理、右：バイフライの調理 )

( 左：バイフライの完成品、右：水産教室の様子 )

　隠岐支庁水産局では、水産業の担い手育成、魚食普及、地産地消の推進等を目的に、今後も水産教室を継続して開催します。
調理実習については、アジフライ、バイフライ、サバの味噌煮など、要望に合わせたメニューにすることも可能です。
水産教室のご要望等ありましたら、隠岐支庁水産局までお気軽にお問い合わせください。