令和８年８月５日（水）１０時３０分から１２時３０分

島根県松江合同庁舎

２階講堂

（松江市東津田町１７４１-１）

• 衛生法規、公衆衛生学、食品学、食品衛生学、栄養学、製菓理論、製菓実技（製菓実技については、「和菓子」「洋菓子」「製パン」の中から１分野選択）。
• 試験は製菓実技を含めて全て筆記により行い（実際に菓子を作ることはありません。）、出題方式は、四肢択一の計６０問とします。
• 職業能力開発促進法施行規則（昭和４４年労働省令第２４号）別表１１の３の３に掲げる検定職種のうち、菓子製造に係る技能検定（菓子製造技能士）の１級又は２級に合格した方は、試験科目のうち製菓理論及び製菓実技の免除を受けることができます。

次のいずれかに該当することが必要です。

（１）中学校卒業以上の者で、都道府県知事の指定する製菓衛生師養成施設において１年以上製菓衛生師として必要な知識及び技術を習得した者。

（２）中学校卒業以上の者で、菓子製造業、複合型そうざい製造業又は複合型冷凍食品製造業の許可を受けた施設において、受験願書提出時までに２年以上菓子の製造に従事した経験がある者。

次のような業務内容や期間は、菓子製造の従事経験としては認められません。

アパート又はアルバイトとして行った菓子製造業務

　（ただし、週４日以上かつ１日６時間以上勤務している場合は認められます。）

イ菓子製造業、複合型そうざい製造業又は複合型冷凍食品製造業であっても、菓子製品の運搬、配達、器具の洗浄など菓子製造と直接関係のない業務に従事していた場合。

しまね電子申請サービスの「製菓衛生師受験申請」から必要事項を入力し、申し込んでください。

受付は電子のみとなります。紙面での受付はできませんので御注意ください。

しまね電子申請サービス（受験申請）

団体での申込は受付できません。必ずしまね電子申請サービスから、１名ずつ申し込んでください。

以下の提出書類を準備の上、電子データをしまね電子申請サービスの出願フォームに添付することで提出してください。（画像形式は、スマートフォン等で撮影したものを含みます。）

（１）写真

画像形式（PNG、JPG、JPEG、GIF）にしてください。

受験申込前６ヶ月以内に撮影した、正面・上半身・無帽のものとしてください。

（２）受験資格を証する書類

PDF形式もしくは画像形式（PNG、JPG、JPEG、GIF）にしてください。

＜４．受験資格の（１）に該当する場合＞

都道府県知事の指定する製菓衛生師養成施設において、１年以上製菓衛生師として必要な知識及び技能を修得したことを証する書類（製菓衛生師養成施設の卒業証明書又は、履修証明書等）

＜４．受験資格の（２）に該当する場合＞

菓子製造業従事証明書（様式第２号）

【留意事項】

※菓子製造業従事証明書は、菓子製造に従事した施設の営業者が証明すること。（押印省略可）

　ただし、営業者（法人の場合にあっては、法人の代表者を含む。）が従業員と同一人、配偶者若しくは２親等以内の血族の場合又は廃業等によって元の営業者による証明ができない場合は、菓子工業組合等所属団体の長又は同業者が証明すること。

※添付いただいた電子データが不鮮明等により確認が必要な場合は、原本の提出を求める場合があります。

（３）技能検定合格証書

職業能力開発促進法の規定による菓子製造技能士の１級又は２級の資格を有する者で、試験科目のうち製菓理論及び製菓実技の免除を申請する場合は、それを証明する技能検定合格証書の電子データを添付してください。

PDF形式もしくは画像形式（PNG、JPG、JPEG、GIF）にしてください。

添付いただいた電子データが不鮮明等により確認が必要な場合は、原本確認（コピーの提出）を求める場合があります。

受験手数料：９，４００円

出願の申し込み後、「申請受付のお知らせ」のメールとは別に「支払い依頼のお知らせ」のメールが届きます。

メール本文のURLにアクセスし、受験手数料を納付してください。

クレジットカード、Pay-easy（ペイジー）、PayPayが利用できます。

納付期限は、令和８年７月１７日（金）１７時１５分までです。手数料の納付を確認できない場合は受付ができませんので、必ず支払期限までに納付してください。

※手数料納付後の返金はできませんので御了承ください。

受験手数料の納付後、受験資格等を審査し、不備等が無い場合、受験票データを電子データで交付します。

受験票データ交付の御案内メール「交付物発行のお知らせ」が届いたら、本文のURLにアクセスし、受験票データをダウンロードしてください。

令和８年７月29日(水)までにメールが届かない場合は、島根県薬事衛生課まで問い合わせてください。

試験会場では、受験票に記載された受験番号の席で受験をしていただきます。

受験票データを印刷するなど、受験番号の確認ができる状態で受験してください。

受験票データも、受験者本人であることが確認できる身分証明書もお持ちでない場合、受験できない可能性がありますので御注意ください。

令和８年６月１１日（木）〜令和８年７月１３日（月）午後５時１５分

※手数料納付期限：令和８年７月１７日（金）午後５時１５分

原則として６科目の合計点が満点の６割以上であり、かつ各科目の得点がその科目の配点の３割以上であるものを合格とします。

令和８年９月１０日（木）午前１０時から島根県のホームページに合格者の受験番号を掲載するほか、受験者全員に合否結果を送付します。

菓子製造業従事証明書【様式第２号】（PDF：111KB）（Word：34KB）

令和８年度製菓衛生師試験受験案内（PDF：111KB）