シマネスク題字目次 No.51
contents
表紙画像
知事対談
「島根が育んだ夢」を語る
和田 毅(プロ野球選手 福岡ダイエーホークス・投手)
澄田信義(島根県知事)
特集
花咲く島根〜誕生、花と親しむ空間。
私と島根
宍戸開浅野温子
美味お国自慢 食の護り人
第4回 宍道湖ヤマトシジミ
しまね美味(うまみ)名鑑
島根の鼓動
三刀屋町
体験・体感 島根の旅
おだやかな自然の中に、
史跡や様々な土地の文化の薫りが漂う。
隠岐・西郷町の町並み(隠岐・西郷町)
フラッシュ
 しまね人。その底力
 シマネスクギャラリー
51号表紙 [美味お国自慢 食の護り人]
宍道湖ヤマトシジミ漁の様子
〜天然ならではの食味と厳密な出荷プロセスで全国一のブランドを保持〜
年間7000〜8000tが出荷され、漁獲高全国一を誇る宍道湖産のヤマトシジミ。黒褐色の二枚貝に守られた身はやわらかで甘味があり、滋味あふれる栄養食品としても着目されている。早朝、小型の和船で漕ぎ出し、鋤簾(じょれん)と呼ばれる漁具で掻くシジミ漁は、古くから受け継がれている漁法だ。近年、シジミの漁獲量は減少傾向にあるが、宍道湖漁業協同組合と300名の組合員たちは、“天然の味”を送り出すことにこだわり、資源回復を図りながら全国一のブランドを守り続けている。

表紙画像:山頂周辺で牛馬が放牧され、春になると野ダイコンの花が咲き乱れる「赤ハゲ山」(隠岐・知夫村)
島根県地図
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