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しまねブランド推進課

 

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しまねの食の応援

私も、地産地消を応援しています。

知事写真

島根県知事溝口善兵衛

青ネギ(外部サイトへ)

笹カレイ(外部サイトへ)

青ねぎは、県内では年間を通じて栽培されています。ほとんどがハウス栽培のため、年間を通じて品質のよいねぎを栽培しています。
緑の部分には特にカルシウム、ビタミンCなどを多く含みます。日持ちがよく、濃い緑色の青ねぎを生産するため、収穫前には可能な限り水やりを控えるなどの工夫をしています。蕎麦や味噌汁の薬味に限らず、お好み焼きや和え物など様々な調理法で美味しく頂けます。

島根県で「笹ガレイ」と呼ばれているのは、ヤナギムシガレイのことです。
ヤナギムシガレイの名前は、姿がムシガレイに似ており、薄く細長い柳のような葉のような体形をしていることに由来しています。

この「笹ガレイ」ですが、塩干品に加工することにより上品な旨みが引き立つ魚と言われ、焼くだけでなく、バター焼き、ムニエルに調理しても美味しくいただけます。また、「笹ガレイ」の一夜干しはカレイ類の中では最高級品です。

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にほんばし島根館に出品したい

 

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平成28年度に実施した当課の行政評価結果をこちらでご覧ください。

 

 

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お問い合わせ先

しまねブランド推進課

〒690-8501 島根県松江市殿町1番地
TEL:0852-22-5128
FAX:0852-22-6859
brand@pref.shimane.lg.jp