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しまね県産牛肉情報システム
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島根県農林水産部食料安全推進課
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牛肉のトレーサビリティ制度の仕組み

牛肉の安全性に対する信頼確保やBSEのまん延防止措置の的確な実施などを目的として、牛を個体識別番号により 一元管理するとともに、生産・流通の各段階において該当識別番号を正確に伝達する制度です。

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【個体識別番号】
重複のない生涯唯一の固有の番号。伝票やラベルなどに「個体識別番号」を表記することになっています。



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